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亚硝酸钠被广泛用于腌肉 不可过量食入 - 家庭医生在线药品频道频道

来源:菜谱豆果   时间: 2021-01-18

亚硝酸钠属于工业盐,和我们日常所用的调味盐有很大区别,但是亚硝酸钠现在还是经常被用在腌制的肉类、泡菜中。事实上,亚硝酸钠具有毒性,不能食用,一旦误食会造成食物甚至死亡,危害巨大,那么,如何判断是否无意中食用了亚硝酸钠,一般都会出现哪些症状?有哪些危害呢?

亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征有、头晕、乏力、、、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等,甚至抽搐、,严重时还会危及生命。

如何区别亚硝酸钠和食盐?

可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中,再加淀粉。如果显蓝儿童癫痫病医院 .色就证明该样品是亚硝酸钠。人体中血红蛋白所含的铁是亚铁,它能跟结合随着血液循环,将氧输送到身体各部。

误食亚硝酸钠将造成人体缺氧中毒

亚甲基蓝主要使用在人体出现髙铁血红蛋白的紫绀时,可用亚甲基蓝使髙铁血红蛋白还原。 误食亚硝酸钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁,它能跟氧结合随着血液循环,将氧输送到身体各部。

当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成人体缺氧中毒。误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。

柳州羊癫疯医院ign:left;">亚硝酸钠有毒,过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白。表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及;检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者,昏迷、死亡。

亚硝酸钠被广泛用于腌肉

亚硝酸钠可按GB1907国标生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg,肉制品不得超过0.03g/㎏。

世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0~0.1㎎孝感治癫痫病的专科医院/㎏体重;若换算成亚硝酸盐,其标准为0~4.2㎎/60千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害。

另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质。新腌制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低)。

对于工业用亚硝酸钠还是要避免吸入,特别要注意呼吸道的保护,的保护,工作如果会接触到这类物品的人群一定要将人体各个部位保护好,如果不慎侵入眼睛,要迅速用清水冲洗,冲洗后要马上就医,长期呆在亚硝酸钠环境中工作多少都会有一些影响,定时体检时很有必要。

(责任编辑:蔡妙莹 )

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