菜谱豆果

您现在的位置: 首页 > 冬菇的做法大全 > 正文内容

煮饭前先泡米更有营养

来源:菜谱豆果   时间: 2020-11-07

  据美国“今日医学”网近日报道,美国科学家在研究中发现,糙米在煮饭前用温水浸泡,可以促进其“芽化”,刺激大米中多种酶的产生,这些活性物质对人体和营养的吸收非常有益。

  研究表明,多吃芽化糙米饭西安专业治疗癫痫的医院,可提高认知能力,对糖尿病有预防作用。

  对此,专家表示:“糙米经过浸泡后,的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同样的效果。”

  首先,经过浸泡,石家庄癫痫医院可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;

  其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多安徽治疗癫痫病的专科医院排行,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。

  此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭河南治疗癫痫的医院的时间,做饭又快又好吃。“不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好。一般最好用30—60摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内。” 最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓。

推荐阅读
本类最新

© ms.tpaae.com  菜谱豆果    版权所有  京ICP备12007688号-2