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广东茶点牛肉烧卖的做法

来源:菜谱豆果   时间: 2020-10-15

馅儿的材料:

牛肉馅300g 马蹄150g 小葱3根,姜一小块(就是我的手指肚那么大就行了,我没称重阿)

调料:

水1/4杯,

地瓜粉2大勺,

料酒1大勺,香油1大勺,酱油1大勺,蚝油1大勺+1/2小勺小孩癫疯怎么查出来(我加了2大勺,吃着有点咸)

糖1小勺,胡椒1/2小勺,花椒油1/4小勺(原谱上要用花椒水,就是把花椒煮了,用水,我觉得麻烦,就用家里现成的花椒油)

1.马蹄去皮(罐头的就不用了)打碎,有点颗粒的,人家都是用手剁得,我用机器了。

2.葱姜剁碎加入肉癫痫遗传几率有多大馅里,肉馅加入水和地瓜粉,用筷子一个方向搅拌,搅到水完全吃进去。

3.入料酒,香油,酱油,蚝油,糖,胡椒,花椒油和剁碎的马蹄。

4.用手揉一揉,甩两下肉馅。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更柔细紧密。

5.取出肉馅,包入馄饨皮中,(包法和叶脉的一样),用北京癫痫病哪个医院最好 手掌虎口从中间往上抓握收紧,勺子压一压。

大火蒸上汽后15分钟,就可以了。

五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。

1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖䐗肉的切好)用温开水洗净,稍凉干水;

2、合肥看癫痫比较好的医院准备一个大盆,倒入准备好的材料,然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味),隔十二个钟番一次;

3、腌好之后穿绳挂在通风处,大概十天半个月就可以了!

PS:每年立冬之后立春之前都可以晒腊肉*-*

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