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DIY双皮奶的做法

来源:菜谱豆果   时间: 2020-07-29

  原料:鲜奶半斤、鸡蛋一个(只需蛋清)、白糖两勺。

  制作方法:

  1、煮牛奶,记住,不要煮扑锅,开后迅速倒入小碗中晾凉,这样牛奶表面就会出现第一层奶皮;

  2、分装好有奶皮的牛奶;

吉林癫痫病治疗医院哪家好  3、第二步就是分离蛋清蛋黄,我们只会用到蛋清;

  4、下一步非常重要,就是要打蛋清,一定要打成全部是泡沫状,家里没有打蛋器,只能用四根筷子打;

  5、这步是个技巧活,要把晾凉的牛奶上面的奶皮从边上搞破一点,然后将牛奶慢慢倒出,让奶皮留在邢台癫痫病治疗专科医院碗里,可以在碗里留少许牛奶,这样奶皮就不会沾在腕上,然后用牛奶、蛋清泡沫和适量的糖混合;

  6、牛奶、蛋清泡沫和糖要充分混合;

  7、下一步是把做好的牛奶混合物,顺着碗边倒回小碗中,顺着碗边慢慢倒,技术好的话,原来的奶皮会自动浮在牛奶上;<银川哪家治疗癫痫病/p>

  8、封上保鲜膜或者盖上盖子等待上锅蒸;

  9、锅里要放足够的水以防止干锅,水开了冒气再将碗放进去;

  10、蒸锅一定要盖盖子哦,蒸15分钟关火出锅,不可以时间太久,要不整出来就不嫩了;不过别着急,还要放凉后入冰箱冷羊癫疯治疗最好的方法藏2-3小时,这样味道才好。刚出锅的,现在上面是两层皮了,不过还没有完全凝固,一定要放凉入冰箱;

  11、从冰箱里取出,放上黄桃调味,香滑奶香味伴着黄桃颗粒,口感细腻润,滑稍有韧性,美味!(喜欢热吃的可以不冷藏)

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