菜谱豆果

您现在的位置: 首页 > 炸鱼块的家常做法 > 正文内容

小细节让鸡蛋口感更好

来源:菜谱豆果   时间: 2019-12-31

导读:每个主妇,都想为自己的家人——心爱的丈夫、可爱的孩子,奉上最完美的一日三餐,一日三餐中,鸡蛋是经常出现在餐桌上的一种食物,只要做好一些小细节, 鸡蛋吃起来口感会更好。

沈阳治癫痫公立医院

1、摊鸡蛋:摊鸡蛋的时候用油要少,最好用中火,防止鸡蛋糊掉,蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养,口感也会更好。

2、炒鸡蛋:炒鸡蛋忌用大火最好用中火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。如果火太小了也不行,因为小火会需要很长时间,时间长了水分丢失多,炒出的鸡蛋发干,会影响质感和口感。南阳市著名的羊癫疯专科医院

3、 煮鸡蛋: 鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟, 停火后再浸泡5分钟。 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

郑州哪治癫痫病好,医院选择攻略4、煮荷包蛋: 水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

5、煎荷包蛋 :最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好癫痫病的饮食只煎一面,蛋清凝固即可。

6、鸡蛋羹:做鸡蛋羹不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,不仅营养含量也更丰富,还能让其口感更好。

推荐阅读
本类最新

© ms.tpaae.com  菜谱豆果    版权所有  京ICP备12007688号-2