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灵感来源上海醉鸡的【花雕醉鸡卷】

来源:菜谱豆果   时间: 2019-12-31

导读:昨天晚上给老公和儿子炖了一大锅鸡汤,也许是这段时间儿子生病一直吃得很清淡,儿子手捧鸡腿深深的吸一口气很深情的看着我说道:“妈妈,我太开心了,我太感动了,你做的菜好美味啊,妈妈妈妈,我太爱你啦。”说完还抱着我强行用他那油乎乎的嘴亲了我一口。

那一刻,真的有些幸福到晕眩的感觉,就像人生中第一次喝酒时微微小醉,儿子灿烂的笑脸简直快将我融化。

于是,第二天,便有了这道想了很久的菜,因为我体质很沈阳哪家医院可以治疗癫痫病容易酒精中毒,而老公却对各种酒都面不改色,尤其爱吃上海的醉鸡,便将整鸡只取了鸡腿,脱骨后卷成小卷放入花雕和糟卤汁中浸泡过夜,让后切成小片洒上枸杞后盛盘。不同于白斩鸡的是,醉鸡在保留了鲜嫩多汁的同时,还带有浓郁花雕和糟卤的香味,搭配在一起的口感清爽怡人。分量小而精致,即能作为宴客时的冷盘,又是一道能吸引眼球的精致小菜,没有人能想到操作起来竟是如此的简单。

还有几个月就是结婚五周年纪念日,木婚来临之时,我们有别于任何时候的从容和自然,生活让我们更加懂得珍惜对方,更加珍惜五年来相濡以沫走过的日子。决定在那天来临时学会你所有重庆癫痫病哪个医院治得好爱吃的菜,决定为你荆钗布衣洗手做羹汤,决定在那天破例再喝一次酒,感受微醉的爱意。

花雕醉鸡卷

原料:

琵琶鸡腿(2只)、香葱一根、姜3片、香叶3片、八角3枚、冰糖一块、枸杞10克、花雕酒6婴儿有癫痫应该如何医治?0ml、糟卤汁20ml。

做法:

1、锅中放入凉水300毫升,加入盐,香叶,八角,香葱结,老姜片,冰糖,大火烧开后关火放至凉透;

2、将鸡腿洗净,沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出,里面抹上盐,腌制一刻钟;

3、铺好锡纸,将腌制好的鸡腿平铺在上面,然后慢慢卷起,癫痫病武汉哪家治的好两头扎紧像糖果形状。蒸锅中水烧开,将鸡腿卷放入大火蒸10分钟,取出晾凉;

4、此时在冷却的卤料水中倒入花雕酒,糟卤汁,放入枸杞,葱结,姜丝调成醉鸡卤汁;

5、将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时,密封放入冰箱,之后取出切片即可。   

 

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