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芒果椰浆清蒸银鳕鱼怎么做好吃[图解]-

来源:菜谱豆果   时间: 2019-12-03

   芒果椰浆清蒸银鳕鱼

芒果,椰浆,清蒸银鳕鱼

  我从小就非常喜欢吃水果,一日三餐大多也是以水果为主,吃饭对于我,用我爸妈的话说那就是相当于做游戏一般。水果那光鲜诱人的色泽、清甜甘香的味道,对于我来说是一种陶醉,更是一种享受。

  长大后自然不会象儿时那样,把吃饭当儿戏,但对水果的迷恋却与日俱增。不能把水果当饭吃,就想着把它融入饭菜里,这样既饱了美味,给做饭也带来更多的乐趣,何乐而不为呢?况且现在市场上的水果,是不分季节的上市,只要想吃就可以买得到。水果有寒性有热性有温性,水果的吃法也是要分季节食用,根据自身体质选用合宜的。如果把水果做进菜里面,寒性水果适当加热一下,既能保留水果的美味,又可以碰撞出新的口感,带给人视觉上的享受。

  芒果椰浆清蒸银鳕鱼全身抽搐口吐白沫

  原材料:鳕鱼片、芒果、椰汁、胡萝卜、西芹。

  调味料:食盐、白胡椒粉。

  鳕鱼的清理与腌制

  1.鳕鱼块用清水浸泡10分钟,用流水冲洗干净。

  2.把鳕鱼块直立在案板上,用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净。

  3.用小刀在鱼皮上划一刀,撕开一个小口,把鳕鱼块平放在案板上,左手揪住鱼皮,右手握刀慢慢的将鱼皮刮开,使皮与肉分离。

  4.芒果洗净去皮后切成小丁,与椰汁一起榨成汁。

  5.去皮的鳕鱼块放入盘中,上面撒少量的食盐、胡椒粉,用手按摩几分钟,倒入一点芒果椰浆汁,再用手轻轻按摩鱼块。

  6.使鱼块充分的吸收果汁,放在一边腌制15分钟。

  癫痫病的人最需要注意什么G-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">鳕鱼的蒸制过程

  1.锅内放水。

  2.支好蒸架,腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上。

  3.盖上锅盖,开火蒸制7、8分钟。

  4.将蒸好的鳕鱼块取出,重新装盘。

  5.盘里倒入剩下的芒果椰浆。

  6.西芹、胡萝卜洗净,用刀切成小碎丁。

  7.锅里放水烧开,放入蔬菜丁,焯烫2分钟。

  8.用漏勺将蔬菜定捞出。

  9.沥水的蔬菜丁撒在鳕鱼表面即可。

  慧心经验与心得

  1.超市售的鳕鱼有两种:一癫持续状态的用药种为银鳕鱼,一种为水鳕鱼(龙鳕鱼),两种鳕鱼的价格相差比较大,购买的时候要看清标签。银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,被称为“餐桌上的营养

  师”,龙鳕鱼实际是油鱼,属低价鱼类,含油量高,主要用于提炼工业用润滑剂,食用后容易导致腹泻。

  2.用水果汁腌制鳕鱼时,要用手多按摩几次,让鳕鱼充分的吸收水果味。或者适当的延长一点腌制时间。

  3.鳕鱼肉质细嫩,蒸制时间不需要太长。

  4.芒果的香甜味与椰浆混合后的味道已经很浓郁,所以,为了保持水果本身的清甜味,果汁不需要加热,直接倒在蒸好的鱼块省上就可以。

  5.蔬菜丁可以焯水后放在蒸好的鱼块上,也可以在鱼块蒸5、6分钟后,把蔬菜丁放鱼块上一起再蒸1、2分钟即可。

  我觉得水果入菜掌握以下5个要点

  治癫痫的陕西医院第一:尽管现在市面上的水果品种多样,还是要选择当季水果。因为过季水果有可能是激素催熟或者是经过长期保存的。

  第二:水果入菜要注意配菜的选择。不要选择味道太浓、腥味重的食材,或者是质地比较硬的骨头类食材。即使用骨头类食材,也要注意烹饪时间的掌握,不要长时间煮制,或者可以在食材接近成熟时放入水果。

  第三:水果入菜原材料可以随水果的变换而多样化。因为水果有季节的限制,每个季节选用当季水果,可以变换出丰富多样的菜式。

  第四:水果入菜时调味品的选择也很重要。尽量不要选择味道强烈刺激的调味品,以免调味品的味道掩盖了水果味。

  第五:水果入菜要避免长时间的加热,要尽量缩短烹饪时间,以保持水果本身的营养与味道。

注:更多食谱请关注栏目。

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