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卤猪蹄如何做-

来源:菜谱豆果   时间: 2019-12-03

   材料:

  香料:八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP、白扣3颗、砂仁1个(依图片顺序)

  调料:酱油8大河南治癫痫的医院匙(约重110克)、冰糖70克、香油1TBS、清水1000克

  配料:姜50克、葱25克、蒜4瓣

  做法:陕西治癫痫病医院strong>

  1、准备香料,能掰碎的就掰碎,全塞进卤料罐中,刚好一小罐;

  2、准备调料和配料;

  3、把所有材料都放到清水锅里。大火煮沸,小火继续煮80分钟即可;

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  4、猪蹄1000克,另起锅煮几分钟,去血水;

  5、再放到卤水锅里;

  6、继续煮大概50分钟即可。

  小贴士:

  1西安靠谱癫痫病医院、卤水可以反复使用,越用越用。用几次后,可以再加一点香料、调料和配料;

  2、每次卤完后,煮沸,立即揭开锅盖,避免锅盖上的水蒸气冷却后回流到锅里;

  3、煮沸后的卤水过滤,冷藏保存;

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