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【猪肚煲鸡的与】功用好处

来源:菜谱豆果   时间: 2019-11-13

猪肚煲鸡是广东一带一道非常有名的传统菜肴,就是把猪肚和鸡放在一起制作成美味的菜肴,在烹饪的时候,会把鸡和其他的调理或者是一些药材都放到猪肚里面,在进行制作。猪肚鸡具有很好的滋补身体,强健脾胃,祛风驱寒的作用,在制作这道菜的时候会在里面放一些胡椒,所以这道菜肴特别时候在冬天的时候食用。

猪肚煲鸡的功效与作用

首先介绍的是胡椒,因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《河南哪治癫痫病好本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚和鸡的口感鲜美,汤适合任何人进补,有养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃12岁孩子得了癫痫怎么办了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

猪肚煲鸡的做法。

主料:猪肚1只老母鸡半只

辅料:玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣

做法:

1、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,癲痫大发作一次去清粘液,冲洗净;

2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;

3、白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;

4、将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中,加盖用慢火煲2小时,放盐出锅!

5、另外,把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道不错的菜哦!

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小贴士:

1、一开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲,这是汤变成奶白色的关键。

2、最后回锅煮几分钟非常重要,所有的香味都在那一刻才彻底激发出来,汤也在那一刻变得非常的浓郁。

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