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蜜汁排骨做法步骤详解_蜜汁排骨家常做法大全_蜜汁排骨怎样做好吃

来源:菜谱豆果   时间: 2019-10-21

  用料

  500g

  葱适量

  姜适量

  大蒜3颗

  酱45ml

  玫瑰腐乳汁45ml

  生抽45ml

  老抽30ml

  冰糖10小颗

  蜜汁排骨的做法步骤

  拉萨哪治疗癫痫好1.锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味

  2.放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右)

  3.锅中倒入1碗清水,水需没过排骨

  4.煮开后从下往上翻动几次排骨,撇去浮沫

  5.淋入生抽,老抽,冰糖,排骨酱,玫瑰腐乳汁搅匀,盖盖子,大火烧开转小火焖45分钟。(也可用高压锅大火6分钟)

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  6.大火收汁,盛入盘中,撒上葱花或者白。

  7.成品

  小贴士

  1 做这道菜建议大家购买肋排,并剁成小块来烹饪,这样味道好,烹饪时间也短。如果家中没有砍刀,记得在购买时请店家代为处理。排骨的骨头比较硬,如果用普通刀,很容易将刀劈坏。

  2 用不锈钢锅炒肉,一定先把锅烧热,看到锅有徐徐青烟冒出,再倒油,然后再西安羊角风的治疗偏方放入肉,这样才不容易粘锅。如果掌握不好,在翻炒排骨时,有点粘锅了也别紧张,马上倒入清水煮开,就好了。

  3 水开后,一定要先将浮沫撇干净,再放入调料焖制。不要只用勺子撇汤面上的浮沫,一定要记得把勺子沉到锅底,从下往上翻动几次排骨,这样积压在底部的杂质才会浮起到汤面上。否则,如果只撇汤面上的浮沫,底部还存有水杂质,排骨焖出来还是会有腥味。

  4 排骨酱和玫瑰腐乳在超癫痫病患者需要一辈子都吃药吗市中都可以买到,就在调料货架区,很容易找到。这两样也是这道菜调味的关键,不建议大家取消。(文怡的原配方用的是叉烧汁,不过我不喜欢叉烧味的,所以用排骨酱)

  5 如果用高压锅煮只需要6分钟,但是最后还是需要用铁锅大火收汁。

  6.做蜜汁排骨,最后撒上一层熟的白芝麻,菜品会比较好看。我家没有白芝麻,改成了葱花。但是不要用哦,那会弄巧成拙哦。

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