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拔丝红薯做法步骤,拔丝红薯怎么做好吃

来源:菜谱豆果   时间: 2019-10-05

拔丝红薯是餐桌上非常常见的一道甜品,香香甜甜的味道吸引了很多人的喜爱。而做拔丝的关键就在于对于气泡火候的掌握,现在就来学习如何制作美味的拔丝红薯吧。

主料

红薯 350克

辅料

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绵白糖 适量 油 适量

制作步骤

1、红薯洗净去皮,切滚刀块。

2、下入宽油,中大火。油温五六成热时下入红薯炸制。

3、郑州治疗癫痫去哪里好中大火将地瓜块炸至外皮金黄。从油中漂浮起来时,水分已蒸发差不多了。

4、炸好的红薯捞出备用。

5、锅里留少许底油,倒入适量绵白糖,加少许水。

6、糖溶化后慢慢先有贵阳癫痫病到哪治比较好大泡。

7、熬至糖大泡转小泡,微微变黄,转小火,用筷子蘸一点糖,到凉白开中蘸下,嚼起来脆硬即可。如果粘牙,说明火候不到,再熬一会儿就可以啦。

8、将炸好的红薯块倒入锅中,关火,搅匀,即可出锅。

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拔丝红薯看起来做法比较简单,但是对于糖的制作还是非常考究的,时间短了没有拔丝,时间长了又容易糊,所以想要做出美味又好看的拔丝红薯还是需要多多练习哦。

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