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酱香烧猪手的做法_怎么做酱香烧猪手

来源:菜谱豆果   时间: 2019-10-05

1.将猪手3个用清水浸泡2个小时以上,用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉,去掉蹄甲,用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂,用水冲净(这样卤出的猪手不会有腥味)

2.将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半,再将每瓣长春哪个医院治疗癫痫病好切成3小块

3.锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟

4.捞出冲去上面的浮沫,备用

5.葱切段、生姜用刀拍破

6.炒锅中放入少许油,放冰糖小火慢慢融化

7.当融化的糖德阳治疗癫痫病比较出名的医院汁起了黄色起了金黄色的泡泡和泡沫

8.立刻倒入猪手和葱姜中大火翻炒均匀

9.顺着锅边淋入料酒炒匀

10.再放入豆豉香辣酱2大勺(可以换成任何自己喜欢的香辣酱)和少许老抽翻炒(如果糖色用的多或者辣酱颜色重,郑州癫痫病专科那家医院好可以省掉老抽,放适量生抽)

11.炒到猪手裹满酱汁后

12.倒入热水没过猪手,放八角和香叶,然后大火烧开

13.倒入高压锅中压熟,我用的是全自动的电高压锅,不用计算时间,也可以用普通的锅子盖上锅盖小火炖烂湖北癫痫治疗医院哪家强

14.这时就可以吃了,如果盐味淡,可以再放适量的盐小火炖5分钟,但是将其全部倒入炒锅中大火将汤汁收浓颜色会更漂亮

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