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来源:菜谱豆果   时间: 2019-06-06

潮州菜是粤菜的代表菜,也深受人们的喜欢。它的菜品繁多,制作技艺也是各有不同,口味独特。下面小编就为大家介绍几款别具风味的潮州菜色,探索潮州不可多得的美食文化,品尝奇妙香甜的潮州菜。

推荐潮州几款营养美食,让您一饱眼福。

□ 厚菇

菜品特色:

孩子患上了癫痫病,请问要怎么为孩子治疗癫痫?厚菇芥菜是广东潮州地区汉族传统名菜,也是潮汕素菜的典型代表。

主要是芥菜、蘑菇,口味是香,工艺是焖,难度属于中级。

此菜品具有咸鲜口味,品尝起来香烂软滑,鲜味浓郁。

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制作材料:芥菜10天津什么医院的治疗效果好呢00克、猪肋条肉(五花肉)500克;香菇(干)30克、猪胫骨500克、火腿10克;盐5克、味精4克、碱3克、鸡油20克 、猪油(炼制)30克。

制作方法:

1)芥菜芯洗净,切成两瓣;

2)把猪五花肉,熟瘦火腿切,猪骨砍成分别切成5块(段,片);再把厚香菇用水浸发,去蒂,洗净,备用;

3)开始烧沸水2500毫升,加纯河北癫痫病医院哪好碱,放入芥菜芯,约焯半分钟取出,用清水冲去碱味,剥去菜叶的外膜;

4)中火烧热炒锅,下鸡油,放入香菇略炒,加清汤(或水)50毫升和味精,约煮半分钟盛起;

5)炒锅放回炉上,下猪油烧至微沸,放入芥菜芯泡油约半分钟,用笊篱捞起沥去油,倒入用竹箅子垫底的沙锅;

6)氽油倒出,炒锅放回炉上,下猪肉、猪骨略炒,烹黄酒,加精盐和清汤(或水)100吉林女性癫痫病医院0毫升后倒入沙锅,加盖,用中火焖约40 分钟;

7)揭开盖去掉猪肉、猪骨,加入香菇,再焖约10 分钟,取出菜排在碟中;

8)香菇伴在碟的四周,火腿片排在菜芯上面;原汁留下待用;

9)炒锅洗净放回炉上,倒入原汁,加味精、胡椒粉、香油,用湿淀粉调稀勾芡,淋在菜芯上面即成。

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