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泡木耳用冷水还是热水 盐水泡木耳更干净营养_健康饮食

来源:菜谱豆果   时间: 2019-06-06

  平常买木耳通常会选择干木耳,因为能放的更久,但是泡发木耳也是一门学问,冷水和热水泡发木耳,木耳成分的流失也是不一样的,那怎么泡木耳才能最大程度的保留木耳的营养呢?

  木耳用什么水泡最好

  用15-25℃的水温,用一般冷水或用淘米水羊癫疯北京哪个医院好及淡盐水等泡发比较好。冷水水温虽慢,但能最大程度保留木耳的营养,且涨发率高。而在此水温基础上,也可选择性用淘米水或淡盐水,这样做是为了更好去除木耳中的杂质。

  木耳用用冷水泡发好

  木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢洗水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成率也很高,1斤可以泡发出8斤左右,口感非癫痫病的治疗费用多少呢常脆爽。

  泡木耳用热水还是凉水

  凉水泡木耳更好。

  的功夫在于慢工出细活,在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷,但是无形中会导致木耳营养流失,用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水,渐渐浸透,使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅涨发率高,1斤可发出7~9斤,而且口什么原因引起的枕叶癫痫病感脆爽,营养成分保存完好。

  然而,热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分,时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂,无法吸收水分,使其出成率降低,不仅不利于保存,而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多,每斤仅可发出5~7斤。

  用淘米水泡木耳也很好

  淘米水中含有淀粉,它能够有效祛除木耳中很难信阳治疗癫痫病靠谱的医院在哪被泡出的杂质。将干木耳放置在盒子中,用力摇晃,加速水分子的运作,使水分迅速渗透木耳中,2分钟木耳就可以泡发,泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。

  淡盐水泡木耳也不错

  如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要泡1个小时即可,而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

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