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云南椒麻鸡_云南椒麻鸡的做法云南菜谱

来源:菜谱豆果   时间: 2019-05-18

彩云之南的舌尖滋味——云南椒麻鸡

原来答应姐姐一放假就回老家待几天,可是老公上班,孩子虽然考完试,但要三天两头返校,还有家长会,加上又感冒伤风,所以一直走不出去。姐姐只好来看我,昨儿和外甥女一家开车来,还带着小宝宝,非常有趣。可惜我和老公都感冒,怕传染给宝宝,只待了一天他们就回去了,只在我这里吃了一顿晚饭和早餐。晚饭我做了几个菜,其中有一道椒麻鸡,姐姐说很好吃。呵呵,是那可以治好癫痫病的药物天偶尔在网上看到的食谱,当时就觉得很有食欲,于是稍加改动实验了一下。

云南椒麻鸡

原料:一只,圆白菜几片

辅料:青辣椒、红辣椒、香菜各适量

调料:酱油、盐、糖、花椒、鱼露、葱花、蒜末、香油、米酒、生粉各适量

开封市权威的儿童癫痫病医院云南椒麻鸡的做法

1.鸡腿浸泡后洗干净,去掉多余的油脂;

2.剔除鸡腿骨,用刀整平鸡腿肉,加入酱油、米酒、盐、糖少许,按摩均匀腌制入味;

3.圆白菜、青辣椒、香菜、大葱洗净备用;

4.花椒、干红辣椒、蒜瓣也准备好;

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5.锅中放入适量油(2汤匙做左右),放入花椒粒小火慢慢炸至花椒粒变焦,滤掉花椒粒留油备用;

6.圆白菜如沸水锅中焯至断生,捞出浸入冷水;

7.腌制好的鸡肉均匀拍上生粉;

8.入空炸锅中炸至外皮焦酥;

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9.碗里加入鱼露、凉开水、香油、酱油、少许糖、花椒、少许米酒调匀,再把葱、蒜、青辣椒、干红辣椒切末放进去调成浇汁;

10.焯好的圆白菜沥干水分后切成丝垫在盘子底部;

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