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(1)抹茶红豆吐司_抹茶红豆吐司的做法面包

来源:菜谱豆果   时间: 2019-05-18

抹茶红豆吐司,方子来自@0晴天0。感觉抹茶和红豆是最佳搭配,嘻嘻~~

其实@一夫食堂的网笼模买来也有一阵了,hydeevergreen也帮我翻好了网笼模说明书上的方子,一直没有做。看到晴天的博,做得好诱人,就赶紧动手做啦~~

抹茶红豆吐司,网笼模整体照:

抹茶红豆吐司

准备材料:网笼模一个,1斤吐司模一个

A.高筋面粉600克、细砂糖66克、盐8克、即溶干酵母7克、奶粉30克、牛奶322克、全蛋液60克、

B.无盐奶油70克、

C.抹茶粉2小t、水2小t、

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D.蜜红豆300克、

烤箱温度及时间:180℃/40分钟(中下层)

抹茶红豆吐司的做法

1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将A所有材料混合,搅打起筋后,加入B无盐奶油,搅打至完全阶段。将C材料混合,将500克左右面团和C材料慢速搅拌均匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右。

2.发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。

3.将两种面团平均分割成各两份,排气、滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟左右。

4.松弛后的白面团用擀面荆门癫痫病小发作治疗杖擀成长方形(和网笼模差不多长),翻面,上面撒上蜜红豆。

5.将抹茶面团也擀成长方形(比白面团小一圈)盖在4上,抹茶面团上也撒上蜜红豆。

6.将面团由下自上卷起,卷成筒状。封口处捏紧(左右接缝处也捏紧),封口朝下放入刷好无盐奶油(份外量)的吐司模中,进行最后发酵。

7.最后发酵温度38℃,60分钟左右。

8.最后发酵好的面团(1斤吐司模发酵后表面刷上层蛋液)放入预热的烤箱,以180℃烘烤40分钟左右。

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出炉的,立即脱模,放在凉架上待凉。

一夫食堂的网笼模,很好脱模,打开就行。我打开后,没有把面包直接放在凉架上待凉。仍然把它放在了网笼模里,因为放在凉架上会把条横印在面包上。所以我是开着网笼模,放在凉架上,让它待凉的,约20-30分钟左右,翻一下面,直到完全冷却。

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鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

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食用红豆要特别注意什

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