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鱼香肉丝家常的做法

来源:菜谱豆果   时间: 2019-04-15

  鱼香肉丝对肝脏有一定保护作用,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对、有一定疗效。你想自己动手做鱼香肉丝吗?下面,学习啦小编来为你介绍鱼香肉丝家常的做法。

  鱼香肉丝的制作:

肥瘦猪肉

干木耳

笋干

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白砂糖

淀粉

小葱

内蒙古癫痫医院怎么选择rd; FLOAT: left; HEIGHT: 16px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 12px"> 姜

红泡椒

老抽

郴州羊羔疯早期如何治疗16px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; WORD-WRAP: break-word; FLOAT: left; HEIGHT: 16px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 12px"> 生抽

  鱼香肉丝的做法步骤:

  1.猪肉切 细丝,调入盐、糖、淀粉和油拌均。

  2.笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜做为配色,只要一点就可。

  注:干木耳要提前数小时泡发。

  3.葱、姜、蒜、红泡椒切好。姜的用量要大点,是鱼香味的主角。

  4.调大半碗鱼香汁备用,盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。糖和醋的用量要大点,是鱼香味的主角。

  5.热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些,一次性放足。

  6.将肉丝拔到边上,下葱、姜、蒜、红泡椒,焙出香味。

  7.与肉丝拌炒均盛出备用。

  8.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。

  9.炒到木耳炸锅加盐调味。

  10.接下来将肉丝倒回锅中。

  11.拌炒均调入鱼香芡汁,快速翻均即可出锅。

  12.盛入鱼盘中张显鱼香之味。

  鱼香肉丝的烹饪诀窍:

  1.鱼香之味主要是由糖、醋、姜和泡椒或剁椒调成。

  2.鱼香芡汁多调一些,要能见到汤汁,便于泡饭。

  3.从一开始炒肉丝油就要多放些,一次性放足,后面炒配菜就不要再加冷油了。

  4.我用的是笋干,提前泡发,然后与排骨一起炖煮。如是鲜笋只要焯烫一下就好。

  鱼香肉丝的功效:

  猪里脊肉:

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性;具有养血羊癫疯会不会传染,润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

  竹笋:

  竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。

  木耳(水发):

  黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和的作用。

  鸡蛋:

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对系统和身体发育有利,能健脑益智,改善,并促进肝细胞再生。

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