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羊排的烹饪方法

来源:菜谱豆果   时间: 2019-04-15

  羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;下面学习啦小编为大家分享羊排的烹饪方法。

  材料

  孜然,盐,辣椒,料酒,姜片,葱段

  做法

  1.羊排洗净,切成块,块的大小随你便。

  2.汤锅注入清水,冷水下入羊排,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,葱段,姜片以去腥,慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,中途别忘了加少许的盐调一下味,也可以不加,后面煎的时候再放盐。

  3.炖好的羊排取出,控一下水,煎锅癫痫病能彻底治愈吗倒油烧热,再放入羊排,小火慢煎,煎的同时撒入辣椒面,孜然粒,盐,辣椒和孜然可以重复多撒几次,做的辣一点会比较好吃,煎到表面金黄,香香辣辣就可以吃了,作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~

  材料

  羊排、孜然粒、洋葱、土豆、盐、料酒。

  做法

  1、羊排买回来请师傅帮忙中间砍三段,大骨头再砍一下分开,回家洗洗,洗时注意不要给骨头刮伤了,洋葱切条,将羊排用盐和料酒按摩下,赶时髦的可以用红酒!同样注意手。再撒入些孜然粒、洋葱条儿一起再抓一下,保鲜膜封好,冬天就放阳台上腌制24小时,盐不要太多,那么长时间足够入味了。

  2、第二天土豆洗净削皮切不要太薄的片,烤盘铺锡纸,底层放上腌制的洋葱,第二层土豆片,羊江西癫痫病医院有哪些排放在上面,依据个人口味再稍微撒点孜然粉。烤箱200度,上下火一块烤近四十分钟,中途隔十分钟观察观察,将近四十分钟就完成了,很香,配点蔬菜很美味哦,土豆也软软的。

  材料

  羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉

  做法

  1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。

  2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。

  3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

  4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。

  5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。
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