菜谱豆果

您现在的位置: 首页 > 鲍鱼汤的家常做法 > 正文内容

做拔丝菜的技巧

来源:菜谱豆果   时间: 2019-02-12

 拔丝,又叫拉丝,是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛,制作精细,成菜很有特点。这里笔者在总结前辈经验的南宁哪里治癫痫基础上,结合自己的实践经验,对拔丝技法来一个系统论说,希望对大家有帮助。

选料,是做好菜品的首要条件。制作拔丝菜的主料,可选动百色癫痫病医院物性肉类原料,如猪肥膘肉、猪里脊肉、鸡脯肉、净鱼肉等。还可选新鲜、干果和部分类植物性原料,如莲子、桂圆、苹果、梨、桃、荔枝、土豆、山药、马蹄、藕等哪家医院治疗癫痫病较好。此外,像豆腐、鸡蛋、锅巴、豆沙等,也是制作拔丝菜的常用原料。

制作拔丝菜的配料,通常有鸡蛋、淀粉和面粉。选用这些配料时,应该哪有专治癫痫病医院注意质量,特别是面粉的质量,最好选用筋力小的普通面粉。

(责任编辑:zxwq)

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© ms.tpaae.com  菜谱豆果    版权所有  京ICP备12007688号-2