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吃在春季——鳖蟹鳝贝_久久膳食中心_久久健康网

来源:菜谱豆果   时间: 2019-02-11

    在京城的一些海鲜批发市场,一大早每一个摊位前都热闹非凡,有酣睡的鳖、溜滑的鳝、鲜活的鱼,琳琅满目,让人目不暇接。一些有经验的人士说,买鳖要买像马蹄大小的,最好吃、最鲜美的鳖是400至500克重的,再大一点肉老,小一点肉少。买鳝鱼最好买像马车鞭杆子一儿童癫痫怎么治疗好呢样粗细的,用来炒鳝段、爆鳝片味道很是鲜美。还有蟹,肉蟹、羔蟹、大闸蟹、花蟹、太子蟹等多得让人眼花缭乱。一位餐厅老板讲,选蟹要选颜色墨绿色的,但是花蟹、太子蟹除外。蟹的色泽要有光泽,个头要均匀。肉蟹的内壳肚脐呈尖形,羔蟹的内壳肚脐呈圆尖形。当然,在所有的蟹中,大闸蟹自然是“魁首”,个大、肉多、味最美,价泸州哪家医院治疗癫痫病格也最贵。不过,民间有句俗语:九月吃羔蟹,十月吃肉蟹。春季里最好吃花蟹、太子蟹、大闸蟹等,可用姜葱炒、清蒸,味道也是十分鲜美。

    除了鳖鳝蟹,海鲜市场还有许多贝壳类、冰鲜水产类、水发类等。专家说买水发产品如牛百叶、毛肚时,不要拣那些看着柳州小儿癫痫病医院发得又白又大的,因为那些产品多是在石灰水中泡发的。而一些看起来黑乎乎的产品倒可能是在水中自然发成的。还有挑选墨鱼、银鳕鱼这类冰鲜水产品时,要选色泽鲜亮洁白、无黏液、无异味、肉质有弹性的产品。现在的人们守着市场,天天吃海鲜已不是奢侈。而能选择新鲜的价廉的海鲜才是关键,这就要求有一定的经验。有人算过,在市癫痫病能不能喝茶场上买一条物美价廉的鲑鱼自己做,要比去饭店买一道清蒸鲑鱼便宜几倍。可如果选不好鱼,损失也要好几倍。

          

 

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