菜谱豆果

您现在的位置: 首页 > 炸鱼块的家常做法 > 正文内容

小炖肉炸酱面的做法

来源:菜谱豆果   时间: 2019-01-14

对于地地道道的北京人来说,北京传统的美食自然就是炸酱面了,论是外国的友人还是中国的顾客,到北京第一件事情就是吃炸酱面,北京的炸酱面地道纯正,自古以来炸酱面也流传到了河北,天津,山东一带,炸酱面的做法不同,味道也不一样,接下来就为大家的介绍一道特色小炖肉炸酱面的做法。

做法

食材明细主料:手擀面炸酱用料:硬肋五花肉(五花三层)、六必居或天源的干黄酱、葱、姜。面码:明码(青蒜末、心里美萝卜丝、黄瓜丝和条)暗码(掐头去尾绿豆芽、芹菜丝、黄豆嘴 必须焯水)老北京传统干炸~ 1少许温水化开黄酱后待用。五花肉顺丝切拇指大小块。葱、姜切末。 沧州治疗羊羔疯2热锅凉油,放肉放姜末煸炒至2成熟时放入化好的黄酱。用大火,一边炸酱一边加入温水(要分几次加入)同时不停的搅拌。放2勺酱油2勺糖继续搅拌10分钟后关火。关火后放入大量葱花即可。

老北京炸酱面

制作食材

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

甜面酱1袋(天源酱园)、干黄酱1袋(六必居)、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末癫痫中医治疗方法、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

制作流程

1、黄豆清发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

2、炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、河南小儿癫痫病怎么治疗香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

4、另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

吃炸酱面的碗里面要有蔬菜也要有肉,特别是五花肉牛肉或者肉酱一点都不能少,这一道小炖肉炸酱面很特色,而且得外焦里嫩浆面条和肉酱搅拌起来之后,吃起来想必肯定非常好吃。

(责任编辑:杨绮琴 )

文章关键词:

黑木耳为什么需要泡水?

唐山哪家治疗羊癫疯好

黑木耳有哪些营养价值?

黑木耳可以补肾吗?

红薯的营养价值有哪些?

对于地地道道的北京人来说,北京传统的美食自然就是炸酱面了,无论是外国的友人还是中国的顾客,到北京第一件事情就是吃炸酱面,北京的炸酱面地道……

炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出锅。

面,就是用小麦磨成的面粉,大家对它一定不陌生,我们日常生活中吃的很多东西都离不开面粉,面粉制成的食品常见的就有馒头、面条、面包、以及放了……

我们可以用苋菜和炸酱面搭配来做成苋菜炸酱面,苋菜炸酱面不但外观非常的好看而且非常好吃,苋菜炸酱面做法简单,一般人都可以做出美味的苋菜炸酱……

快速倒入炒好的肉丁,用铲子翻匀,加入适量清水不断搅拌,略微熬至红亮即可。

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© ms.tpaae.com  菜谱豆果    版权所有  京ICP备12007688号-2