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正是腊肠好时节腊肠炒芥兰

来源:菜谱豆果   时间: 2019-01-14

烹制材料(两人份)

材料:芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)。

调料:油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、 香油(1/3汤匙)。

1 、芥兰去叶留梗,洗净沥干水,斜刀切成段,姜去皮切成片。

中西结合能治好癫痫吗t:2em;text-align:left;">2、 烧开半锅水,加入1汤匙盐,将芥兰和腊肠分别放入沸水中汆烫30秒,捞起过冷河沥干水待用。

3、 剥掉腊肠的肠衣,斜刀切成片待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

4 、烧热1汤匙油,放入腊肠以小火煸至出油,倒出锅内余油后,拨开腊肠腾空锅底,放入姜片爆香。

5 、倒入芥兰段大火快炒1分钟,洒入1/2杯清水煮沸。

癫痫可以治好的吗ndent:2em;text-align:left;">6 、加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味,倒入生粉水勾芡,即可出锅。

厨神贴士:

1、芥兰梗口感爽脆鲜甜,适合用广式腊肠来炒,湖南、四川的腊肉咸鲜味较重,不宜选用。

2、以腊味入菜前,应先用水煮至变软,捞起过冷河去掉肠衣,才容易切成片。

患上癫痫的病因有哪些啊t-align:left;">3、腊肠的油份较多,可先用小火煸出油,倒出锅内余油后,再放入芥兰拌炒,可使成菜不会过于油腻而难入口。

4、芥兰的叶不要丢弃,可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下,又是一道下饭的菜肴了。

5、建议选购根茎粗大的芥兰,这种芥兰口感爽脆清甜,可以做成冰镇芥兰,也可以用蚝油或腊肠来炒制。

(责任编辑:杨绮琴 )

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锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

锅内放少许油,5成热就放入腊肠,翻炒片刻腊肠出油,放入尖椒段。放精盐、味精,翻炒入味即可。

腊肠本身就带有咸味和甜味,因此,炒这道菜没有再添加其他调味料;如果口味偏重,可添加适量的鸡精调味;

优质腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、……

主料:荷兰豆250g ;腊肠2根;辅料:油适量 ;盐适量 ;鸡精适量 ;姜适量 ;蒜两瓣;

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