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清真名菜手抓羊肉的做法-

来源:菜谱豆果   时间: 2018-12-08

菜名:手抓羊肉
菜系:清真菜
手抓羊肉的特色:肉极软烂,味酸、辣、鲜、香。
手抓羊肉的制作材料:
带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,佛山市幼儿癫痫病医院大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两。

手抓羊肉的做法:
1、将羊腰窝肉剁成二寸长治疗癫痫哪种方法有效、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;
2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;
3、锅西藏癫痫病医院哪家好内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉癫痫哪治疗的好烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。

 

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