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酒蒸蛤蜊 餐桌上不可少的美味 -

来源:菜谱豆果   时间: 2018-07-05

  酒蒸蛤蜊是一道传统的美食,蛤蜊的营养价值很高,很多人都非常喜爱,不同口味的都有,甜的,辣的小.百.姓.养.生.网。那么你们知道酒蒸蛤蜊的做法吗,酒蒸蛤蜊怎么做才好吃呢,具体步骤是怎样的呢,下面就让小编给大家介绍一下吧。

  蛤蜊的吃法很多,酒蒸蛤蜊就是其中比较经典的一种吃法,在一些地方是非常受欢迎的,具体的制作方法小编将要与你们一起来分享。

  做法一

  材料

  准备所需的蛤蜊适量,黄油,生抽,白酒(日本清酒),大蒜片,干辣椒。

  做法

  1.蛤蜊吐净沙子洗净待用。

  2.将大蒜切成薄片,干辣椒剁碎备用。

  3.锅里放少许油,然后放大蒜和干辣椒爆香。

  4.放入蛤蜊翻炒几下,倒入白酒后盖盖子焖煮。

  5.待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽,放入准备好的黄油再闷3分钟。

  6.准好的端上桌。

  小诀窍

  不需要放盐。

  做法二

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  主料

  蛤蜊600g,米酒200g小_百_姓_养_生_网

  辅料

  干红椒2个,蒜瓣6g,黄油15g,小葱20g,生抽2小勺。

  做法

  1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起,揉搓去除表面脏物,用清水冲洗几遍后沥去水。

  2、干红椒从中间撕断,挤出里面的籽。

  3、蒜瓣用刀背拍扁。

  4、小葱洗净,切小段。

  5、锅烧热后,放入干红椒和蒜,小火煸香。

  6、放入蛤蜊,倒入酒,加盖焖煮。

  7、待蛤蜊壳煮开、打开盖子后,放入黄油、生抽搅匀。

  8、撒入小葱,盛出即可。

  做法三

  材料

  花蛤500g,白葡萄酒50ml,姜片3片,干辣椒2个,蒜2瓣,小葱1根,黄油10g,清水适量。

  做法

孝感治羊羔疯那家好">  1.买回的蛤蜊放入盆中,撒少许盐或者香油,让蛤蜊吐净泥沙www.xbxysw.com。然后用流动的水反复清洗蛤蜊。

  2.姜蒜切片,辣椒剪段备用。

  3.锅中倒入少许炒菜油,放入姜蒜辣椒炒香。

  4.放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒。

  5.酒预热挥发燃烧,带走蛤蜊的腥味。也可以加入适量的热水,略煮片刻。

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  6.待蛤蜊张开嘴后,放入黄油,翻炒融化即可起锅,撒上葱花即可食用。

  做法四

  材料

  蛤蜊500克、姜3片、香葱少许、蒜头2瓣、干红辣椒5个、白葡萄酒3汤匙(45ML)、生抽1茶匙(5ml)、植物油1小勺、黄油15g。

  做法

  1.清水加入少许盐,滴一滴食用油,放入蛤蜊静养2小时,让其充分吐出脏东西,洗净沥干。葱姜洗净。

  2.锅小火预热两分钟,加入1小勺植物油,小火炒香蒜片、姜片与干红辣椒小.百.姓.养.生.网

  3.倒入沥干水的蛤蜊,转中大火翻炒几下。

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  4.加入白葡萄酒。

  5.盖上盖子大火烧开转中火焖煮3分钟。

  6.打开盖子让酒充分挥发,待蛤蜊全部张口后,加入一茶匙生抽翻炒一下。再放入一小块黄油,等黄油全部融化,关火撒少许香葱碎即可。

  做法五

  材料

  日本清酒4茶匙,日本甜料酒4茶匙,米醋2茶匙,新鲜蛤蜊(带壳)560克(擦洗净外壳),黄油3汤匙,酱油1茶匙,青葱1根切碎。

  做法

  1、取一个大炒锅或调料锅,在大火上预热。

  2、待锅热后,马上倒入清酒、甜料酒和米醋。

  3、再加入蛤蜊,将锅盖上,煮至蛤蜊壳打开,约3至4分钟。

  4、弃掉煮后不打开的蛤蜊,用勺舀出浮在表面的渣或泡沫,搅入黄油、酱油、青葱。

  5、待黄油融化,翻炒,使黄油涂在蛤蜊壳上欢迎xbxysw.com

  6、煮好的蛤蜊排放在大碗里,浇上锅里的汤汁,趁热吃。

  做法六

  材料

  花蛤500克,青椒癫痫病能不能治好呢1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克。

  做法

  1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

  2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。

  3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

  4、再倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

  小诀窍

  1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。

  2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。

  3、炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅小.百.姓.养.生.网。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对酒蒸蛤蜊的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的几种不同的做法,非常的美味,如果想要吃的话,买好食材在家做给自己吃吧,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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