菜谱豆果

您现在的位置: 首页 > 西红柿牛肉的家常做法 > 正文内容

烫面油糕 陕西的烫面油糕味道棒 -

来源:菜谱豆果   时间: 2018-07-05

  烫面油糕做法简单,味道鲜美,很多人都喜欢吃烫面油糕,但是很多人也不知道烫面油糕怎么做,那么大家想知道烫面油糕的做法吗?下面小编就为大家介绍一下陕西烫面油糕的做法吧x.b.x.y.s.w.c.o.m

  陕西烫面油糕是味道非常的棒,如果你想学习制作美味的陕西烫面油糕,那么就一起来看看下面的烫面油糕的做法吧。

  做法一

  材料

  鲜奶55克,黄油55克,低筋面粉60克,蛋黄4.5个,全蛋0.5个,橘子酒1小匙,蛋白4.5个,糖85克。

  做法

  1.黄油和牛奶放到小锅里,加热融化,温度至65度C,将过筛后的面粉加入,拌匀成面糊。

  2.将材料分次加入面糊,拌匀成蛋黄糊,蛋白加入砂糖,打发至9分发,蛋白尖拉起,尖头向下略弯。

  3.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀,倒入烤盘,用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面。

  4.烤箱预热175度,烤箱中层 22分钟左右,出炉,稍凉,用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈,将蛋糕脱模,揭去油纸,在需要卷在里面那一面抹上果酱,在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可。

  做法二

  材料甘肃癫痫病治疗

  鸡蛋5个,低筋面粉60克,牛奶55克,玉米油50克,细砂糖60克,细砂糖20克。

  做法

  1、牛奶、玉米油、20克细砂糖倒入奶锅里,将奶锅加热并不断搅拌,直到锅里的液体沸腾。立即离火,端起奶锅,摇晃锅里的液体,慢慢的一圈一圈的摇晃,大约摇晃100圈左右。

  2、把过筛后的面粉倒入奶锅里,立即不断翻拌,直到面粉充分被高温的液体烫成半熟面团。

  3、分离蛋白与蛋黄,将烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄里原文www.xbxysw.com

  4、用橡皮刮刀搅拌均匀,即成蛋黄糊。把拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。

  5、接下来开始打发蛋白了,并分三次往蛋白中加入细砂糖,将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

  6、舀1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈搅拌,那样蛋白会消泡。

  7、翻拌均匀后,将面糊全部倒入剩余的蛋白糊里还是用翻拌的手法拌匀,拌好的面糊需要具有一定的稠度。

  8、把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模里,把蛋糕模放入烤箱中下层,上下火165度,烤50分钟左右。出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上,冷却后脱模。

  做法三

  材料脑外伤癫痫病的治疗方法ng>

  青葱半斤,烫面面团一斤,猪油少许。

  做法

  1.青葱切细粒加少量盐拌匀。

  2.高筋面团分小块,以赶面桿赶平成为面皮小+百+姓+养+生+网

  3.面皮上刷一层猪油洒一层葱粒,包捲成圆柱形再围绕压平为圆饼状,以平底锅色煎金黄,即为松酥可口之点心。

  做法四

  材料

  中筋面粉1200公克,热开水950公克,盐1茶匙,沙拉油75公克。

  做法

  1.将盐放入中筋面粉中后,筑一粉墙,再将热开水沖入粉墙内调散,以降低面粉筋度,使面糰柔软。

推荐阅读:

  2.再用双手揉搓成面糰,继续加入沙拉油于面糰中揉匀。

  3.再用手将面糰摊开静置,让其热气略微散发约2~3分钟后,再揉制成面糰,重复此动作约4次,直至面糰表面光滑不黏手。

  4.再将面糰分切成每个约55~65公克的小面糰就完成了。

  做法五

惠州市专治癫痫病的知名医院>  材料

  低筋面粉80g,玉米油55ml,可可粉5g,鸡蛋4个,白砂糖65g,橙汁75ml,几滴白醋,草莓果酱。

  做法

  1.橙汁和玉米油混合,小火加热,边加热边搅拌,加热到大约65度。

  2.筛进已经过筛两次的低筋面粉。

  3.稍加搅拌,只要看不见干粉即可。

  4.加入蛋黄原文www.xbxysw.com

  5.很容易就搅拌成均匀顺滑的面糊,盖上保鲜膜放在旁边备用。

  6.蛋白中,加入几滴白醋,低速打至鱼眼泡,加入1/3的白砂糖。

  7.按下变速键,高速打发。

  8.打至起粗泡,再加入1/3的白砂糖。

  9.中速打发。

  10.打至出现纹路,加入最后的1/3白砂糖。

  11.打发至湿性发泡,拉起打蛋头,可以拉出小弯勾即可。

  12.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀,不要划圈搅拌。

  13.加入第二次的1/3蛋白糊,同样轻快地切拌、翻拌均匀,不要划圈搅拌。

益阳羊羔疯权威医院eft">  14.把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回剩下的1/3蛋白糊中,同样手法,切拌均匀。

  15.取2汤匙面糊与可可粉混合,拌至没有颗粒原文www.xbxysw.com

  16.面糊分成两份,其中一份加入可可糊,翻拌均匀。

  17.预热烤箱170度,把两种面糊分别装进裱花袋里。

  18.在铺了油纸的烤盘上间隔地挤出原味面糊。

  19.在原味面糊的间隙中,挤上可可面糊。

  20.剩下的原味面糊挤到烤盘的四周。

  21.把烤盘在桌上用力振几下,振出大气泡;放进预热好的烤箱里,中上层,170度,上下火,20分钟,蛋糕出炉后,倒扣在烤网上,趁热撕开油纸。

  22.稍放凉以后,反扣在干净的保鲜膜上,涂上一次薄薄的草莓果酱。

  23.用擀面杖卷住保鲜膜往后卷,顺势向前卷起蛋糕。

  24.卷好的蛋糕卷放至凉透再切件。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍烫面油糕做法的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的烫面油糕了吧,小编介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

推荐信息:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© ms.tpaae.com  菜谱豆果    版权所有  京ICP备12007688号-2