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卤豆腐干 家常美味零食简单做 -

来源:菜谱豆果   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:卤豆腐干 家常美味零食简单做

  豆腐干人们都很熟悉,价格不高还很美味,是平价美食x_b_x_y_s_w_c_o_m。家庭制作豆腐干主要就是煎炸炒,,其实除了这些家常的做法还有一种美味小零食的做法,就是卤豆腐干。朋友们想知道豆腐干怎么做好吃饥饿豆腐干的做法吗?下面就为大家介绍。

  做法一

  材料

  适量的食醋,白豆腐干约830克,60克海鲜酱油,50克耗油,30克老抽,7-8片香叶,4-5颗大料,一点小茴香,25克冰糖,2克十三香调料。

  做法

  1、将豆腐干切成兰花干那样,别切断了。

  2、然后准备好干净的电饭锅,事先在锅壁内涂上一层油,把打好花刀的豆腐干放进去。

  3、然后将准备好的其他材料都放进去。

  4、然后在锅内放一些清水,不用没过豆腐干,启动煮饭程序。

  5、煮的时候要隔一段时间将里面的食材翻拌一下,再次启动煮饭程序,这样可以受色均匀,结束后就好了,凉掉后吃更好吃哦!

  做法二

  材料

癫痫病会不会遗传"left">  八角,山奈,香叶,桂皮,肉寇,丁香,茴香,甘草,洋姜根,干辣椒,花椒,香葱,姜。

  配料

  冰糖,酱油,料酒,盐,水。

  做法

  1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖,加水x.b.x.y.s.w.c.o.m

  2、材料装入调料包放入砂锅,大火烧开后转小火,慢熬约1个半小时,煮出浓浓的香味即可。

  3、卤水煮好后,可持续使用,越卤越有味。

  做法三

  材料

  豆腐干500克,酱油50克,盐15克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,生姜5克,植物油100克。

  做法

  1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片,生姜切片备用。

  2.平底锅置旺火上,倒入植物油烧至7成热,将白豆腐逐块夹入锅内,炸至金黄色即捞出,沥干油。

  3.另起锅置火上,加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片,大火烧开,加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟,至卤汁略稠时出锅装盘即成。

  做法四

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  材料

  北豆腐一块,卤水一锅,连皮猪肘子肉一块。

  做法

  1、沙煲加热后,按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖,煮出酱油香味后,加入八角一个,姜一块,枸杞适量以及卤水煮开。

  2、猪肘子肉洗干净后,汆水三分钟,并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小x b x y s w c o m

  3、将猪肘子肉下入卤水中,煮开后,小火卤上20分钟。中间要记得翻面,确保受色均匀。这时加入北豆腐干,开大火沸腾,转小火卤10分钟。关火,浸泡。

  4、两个小时后,再次开火煮沸,转小火卤5分钟,再关火,浸泡至凉即好。

  小诀窍

  1、我用的北豆腐很老,很筋道,为了卤制入味,改刀切成了5公分的小块。

  2、卤豆腐不要一直处于沸腾状态,以免卤出的豆腐呈蜂窝状,口感不好。

  3、我喜欢卤豆腐的味道浓郁些,所以用老抽和白糖再次吊味。不喜欢的,这个环节可以省却。

  4、卤素食材时,最好还是加些荤肉同卤,味道更好来源www.xbxysw.com

  做法五

  主料昆明癫痫医院那里好

  白豆干500克,红茶8克,乌龙茶8克。

  辅料

  适量的八角,花椒适量,小红辣椒适量,酱油2大勺,盐2匙,糖2匙。

  做法

  1、豆干冲洗干净切成小方块。

  2、用淡盐水腌制15分钟。

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  3、锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。

  4、大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。

  5、再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。

  6、改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。

  7、三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。

  小诀窍

  1、乌龙茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用,如果想要做出来的茶干又香又漂亮,两种茶不要少了小百姓养生网

  2、做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。

  做法六

癫痫机器治疗left">  主料

  豆腐干500克。

  调料

  八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克。

  做法

  1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。

  2.炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成。

  3.将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块。

  4.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油。

  5.放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的卤豆腐干的内容。一般卤制的食品,外皮都是深深的褐色,口感多汁软嫩,咬上一口带着浓浓的酱香味让你欲罢不能推荐www.xbxysw.com。卤豆腐干是很适合当做零食来享用的,美味且吃起来很方便。

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