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螃蟹南瓜包的做法螃蟹南瓜包怎么做

来源:菜谱豆果   时间: 2018-06-29


:面粉、南瓜

配料:温水、酵母粉、红豆

做法:

1、南瓜去皮洗净后切片。(最好选长形南瓜的两头部分,无籽且纤维较少)

2、上蒸锅大火蒸软烂。

3、蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。

4、取面粉适量。

5、将南瓜泥和酵母粉放入面粉中。

6、分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。<在线癫痫医生/p>

7、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉,将面团揉匀。

8、分成大小均匀的剂子。

9、取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状,准备做小螃蟹的外壳。

10、另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿。

11、分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折。

12、面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿。

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13、将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳。

14、用红豆装饰,点缀眼睛。

15、依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉,大火烧开后中小火蒸12分钟即可。

3步自制:

自制南瓜面团:南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作,这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。南瓜泥含水量高,和面时水和南瓜泥沈阳去哪治疗癫痫病好最好分次加入。

面团造型:造型零难度,掌握好面剂的大小即可。准备好红豆/绿豆和一把小剪刀,面团二次发酵和蒸熟后会有膨胀,生面胚制作时控制好大小。

面胚蒸制:冷水入锅,大火蒸开后中小火蒸12分钟,焖两三分钟再开锅。

 

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