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清蒸昂刺鱼的做法 清蒸昂刺鱼的营养价值 昂刺鱼的选购方法

来源:菜谱豆果   时间: 2018-05-30

编辑:小菜

昂刺鱼鱼肉肉质鲜嫩,口感很好,做法多种多样,既可以做昂刺,又可昂刺鱼炖蛋,还可清昂刺鱼、红烧昂刺鱼。其中清昂刺鱼是口味比较清淡的。清蒸昂刺鱼要做得好,要很讲技巧,不然鱼肉很容易过老、过硬,而且味道会很腥。所以,下面为你介绍清蒸昂刺鱼的做法。

清蒸昂刺鱼的做法

清蒸昂刺鱼能够很好地保留昂刺鱼的味道和营养,是非常平民化的一种的餐桌美食。但是清蒸昂刺鱼却不容易做,既要把握火候,又要掌握一些小技巧,才能蒸出口感嫩滑的清蒸昂刺鱼,才能去除昂刺鱼的腥味。那么清蒸昂刺鱼的做法要怎么样才好呢?清蒸昂刺鱼可以加点,味道会更好。下面我们一起看看清蒸昂刺鱼的具体用料和清蒸昂刺鱼的做法。

清蒸昂刺鱼的主料:昂刺鱼2条,500g

清蒸昂刺鱼的辅料:盐2g

清蒸昂刺鱼的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,将昂刺鱼清洗干净;

2、将洗净后的昂刺鱼放在盆中,鱼身平放,往鱼身上撒上适量的盐、癫痫西药治疗、梅干菜;

3、将盛有昂刺鱼的盆放入蒸锅中隔水蒸;

4、昂刺鱼蒸熟后不要立即拿出来,要闷三分钟,然后出锅即可上桌。

需要注意的是,清蒸昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧:

1、昂刺鱼鱼身上的粘液可去可不去,想去的话可以在上面撒点,搓一下就全下来了;

2、昂刺鱼蒸熟后,再闷三分钟,清蒸昂刺鱼肉质会更滑嫩,味道会更好。

清蒸昂刺鱼的营养价值

清蒸昂刺鱼的营养价值很高,比红烧昂刺鱼的营养价值更高,因为清蒸昂刺鱼对昂刺鱼的营养损失会最小。昂刺鱼含有丰富的质,又有较为齐全的钾、钠、钙、磷、镁等矿物元素,还有碳水化合物、素、维生素等其他丰富的营养元素。那么下面我们具体看看清蒸昂刺鱼的营养价值有哪些?

1、昂刺鱼富含质,具有维持钾钠平衡,能够有效地消除水肿。

2、昂刺鱼含有丰富的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、昂刺鱼富含碳水化合物,可以维持人体压正常,可以增强神经肌肉兴奋性。

鞍山市治癫痫首选哪家医院;">4、昂刺鱼富含蛋白质,既能够提高人体的免疫力,又能够调低人体的血压,能够有效缓冲贫血的情况,对人体的正常的生长发育有着重要意义。

5、昂刺鱼含有多种矿物质,包括铁、镁、磷、钾等,能够有效调节渗透压,可以维持人体的酸碱平衡。

清蒸昂刺鱼的食疗功效

虽然昂刺鱼的做法很多,但是还是有不少人偏好于清蒸昂刺鱼的做法。清蒸昂刺鱼得益于清蒸的烹调方式,其很好的保住了昂刺鱼的营养,将昂刺鱼的营养损失减到最小,而且食疗功效特别显著。那么下面我们一起看看清蒸昂刺鱼的食疗功效。

1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。

2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。

6、其他功效:昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆南昌羊羔疯要怎么治疗呢有效。

清蒸昂刺鱼的宜忌人群

清蒸昂刺鱼不仅味道纯正、香甜嫩滑,而且营养丰富,所以清蒸昂刺鱼的食疗功效也自然是十分显著的。不少人吃鱼都喜欢吃清蒸的,加点片可以去除鱼肉的腥味,清蒸的方式又能保持昂刺鱼本身的鲜甜口感。但是需要注意的是,清蒸昂刺鱼不是每个人都适合吃的,下面我们一起看看清蒸昂刺鱼的宜忌人群有哪些?

昂刺鱼的适宜人群:

1、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

2、适合生长发育停滞的儿童。

3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人,需要注意补充钠。

5、学龄前儿童,学龄期儿童,老人,久病体虚人群。

6、气虚体质,湿热体质,痰湿体质的人群。

昂刺鱼的禁忌人群:

1、昂刺鱼有利尿的功效,而孕妇本身已受尿频困扰,因此不能多吃昂刺鱼,适量即可。

2、结核首都医科大学宣武医院癫痫科怎么样病患者服药时要忌吃昂刺鱼。

3、出血性患者不宜多吃昂刺鱼。

4、痛风患者吃昂刺鱼不宜。

5、肝硬化病人应禁食昂刺鱼。

6、特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼。

昂刺鱼的选购方法

鱼的做法有很多,既可以滚汤,又可以红烧,还可以清蒸。但是不管哪一种做法,都要有一条优质的昂刺鱼,因此昂刺鱼的选购方法很重要。再说,在那么多种昂刺鱼的做法中,清蒸是最能保留鱼肉营养和鲜味的烹调方式,而清蒸昂刺鱼对昂刺鱼的选购的要求更高。下面我们一起看看昂刺鱼的选购方法。

选购昂刺鱼的时候,要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏?质量好的昂刺鱼,眼球饱满凸起,新鲜明亮,眼睛下陷,无光泽的则质次。外表色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整;如果皮色灰暗,无光泽,体表不整洁,鳞体不完整 的为次品。肛门完整无裂,外形紧缩,无浑浊颜色,如果肛门松弛、突出,肛门的面积大或有破裂的为次品。昂刺鱼解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味的为变质昂刺鱼;贮存过久的昂刺鱼,若部有褐色斑点,腹部变黄的,说明脂肪已变质,这种鱼不可食用。昂刺鱼一旦解冻,极易变质,故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用,不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。

经过百科的进行介绍,那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧。

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